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里脊肉是哪个部位
2022-05-14

平时人们购买瘦肉时都喜欢购买里脊肉,但要问他们哩叽肉是哪个部位的肉,他们却说不清,

里脊肉是哪个部位

里脊肉是指猪的脊椎和脊椎骨内侧的条状嫩肉,这部分嫩肉口感鲜嫩,而且几乎没有肥肉存在。如果再细分,里脊肉,还可以分为大里脊和小里脊,大里脊比较常见,适合用来炒菜,而小李则是指脊椎骨内侧的一条瘦肉,它特别适合用来做汤。

里脊肉的做法步骤教程

红烧里脊

1、红烧里脊在制作时需要准备里脊肉500克,生菜叶一百克,白糖和淀粉以及大葱,还有生姜以及大蒜等食材,都是要准备一些,最后再准备25克猪油。

2、把准备好的里脊肉洗净以后,切成片状,再用刀背把它拍松,加入准备好的白酒或食用盐以及胡椒粉,还有蛋清与味精等调味料腌制十分钟。

3、在炒锅中放油加热以后,把白糖入锅炒成红色,再把腌好的里脊肉片入锅翻炒,等肉片变色以后,加入准备好的葱姜蒜和食用盐快速炒匀,加少量清水焖炒五分钟这时锅中的红烧里脊就能做好。

青椒炒里脊

里脊肉还可以和青椒搭配在一起炒着吃,在炒制以前可以把里脊肉洗净,切成片状,加料酒,生抽和淀粉腌制15分钟,青椒切成块状,在炒锅中放油加热以后,把肉片入锅炒散,然后放入葱花炒香,再放入青椒片快速翻炒,出锅前加食用盐和鸡精,提味就可以。

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